米粉のサブレ(小嶋ルミ)
米粉といっても、上新粉を使うレシピです。
米粉を使うと、口の中の水分を持っていかれるような、
もっさりとした食感になってしまい、毎回悩んでいました。
でも、このレシピだと、まさに ホロッ とした食感なのです!
あー、もう、さすが小嶋先生!!と思いました(笑)
結構厚みがあるのですが、それも一役買っているのでしょうか。
(もう少し薄めが好みなんですけどねー。ごにょごにょ。)
レモンの皮が入っているので、香りも仕上がりも、とても爽やかです。
温かいストレートティーが似合いそうですね。
そば粉で作るレシピもあるので、そちらも挑戦しようと思います。
by ku-ne-l
| 2010-11-23 07:48